ワカモレ - 少ない方がより良い。

アリゾナ出身として、ワカモレは我が家の定番です。シンコ・デ・マヨが過ぎ去った後でも、タコス・チューズデーは存在します。このレシピはシンプルで純粋、そしてみんなに喜ばれること間違いなしです。 

材料 - 

2 大きな熟したハスアボカド2個、半分に切って種を取り除く（種は後で使うために取っておく）
4 テーブルスプーン 細かく刻んだ白または赤玉ねぎ
大さじ2の新鮮なハラペーニョチリ（種を含む）、もっと辛いのが好きなら追加してください
1/2ティースプーンの細かい塩（またはお好みで増量）
1/2 カップ 刻んだコリアンダー
クミン小さじ1杯
ライム1/2個〜1個分のジュース（必要に応じて）

私たちの家では、玉ねぎ、チリ、コリアンダーの半分、クミンを塩と一緒に潰してペーストを作ります。すり鉢とすりこぎ、またはまな板の上でフォークを使ってください。 

ペーストを粗く刻んだアボカドと混ぜます。私たちは皆、手でアボカドをスライスするのが好きです - 指に気をつけて！残りのコリアンダーとライムジュースを加えて、もう少し風味を加えましょう！でも、混ぜすぎないでください！ 

サーブ用のボウル（私たちの！）にワカモレをすくい入れ、緑色を保つために種を加えます。 

事前に作る場合は、すべての種を加え、容器のサイズに合わせて切った円形のパーチメント紙で覆って、グアカモレが密閉されるようにします。 

トルティーヤチップスが100%カリカリでない場合は、クッキーシートを取り出し、パーチメント紙を敷いてください。低温で加熱してカリッとさせます。 

楽しむ！ 

おお